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蒜茸粉丝虾(7/8)
首先准备大虾,我选的这个虾比较大,主要家里也就剩这个了哈哈,因为虾皮比较硬,但又因为想要摆盘好看,于是我把虾头、虾尾留下,虾的中段皮拨开,开虾背去虾线
虾开虾背就是这样的,然后把虾腌制一下这样比较入味 调料放:生抽、白酒、蚝油,食盐、白胡椒粉腌制一下,这个这个时间你就可以用热水泡一下粉丝然后把蒜皮剥一下啦!
粉丝泡开,这个很简单吧!
泡开的粉丝里面放:生抽、蚝油、胡椒粉然后一点点盐,根据自己的口味,不要放太多,因为生抽和蚝油里面已经有咸味了!把调料均匀拌开后,把粉丝铺平在盘子里。
准备好蒜,切成细末、辣椒切小段…(ps:切蒜末小妙招♥️:你可以先用刀面把蒜压的扁一点然后再切末,这样蒜就不会在切的时候乱飞啦!)
锅内放油,油热后放蒜末和辣椒段,小火把蒜蓉炒香关火!
把处理好虾线、开好虾背的虾子摆盘放好,把炒香的蒜蓉放在虾背里!这道菜就接近收尾啦!
蒸锅中火十分钟左右,虾子熟透就可以开吃啦!时间要看家里的火,基本十分钟就可以了,蒸太久或者火太大,虾子就会很老,吃起来硬硬的,所以锅不要离人,时刻看好锅