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椰蓉辫子排包(10/16)
种面团材料按先液体后粉类最后酵母顺序放入面包机。
种面团揉光滑即可，盖保鲜膜温暖处发酵。
发酵期间做椰蓉馅，黄油切小块软化后加糖粉拌匀。
分三次加入蛋液，每一次完全融合再加。
分三次加入牛奶，会分离没有关系，加入椰蓉拌匀。
椰蓉馅盖保鲜膜放冰箱冷藏备用。
种面团发酵3-4倍大，和主面团中除黄油外材料揉至扩展。
加入黄油继续揉至可拉出较薄膜。
揉圆盖保鲜膜室温醒发半个小时。
排气平均分成6份，每份80g左右，松弛20分钟。
擀成长方形铺椰蓉馅。
卷起收口，擀扁切开，一头切断另一头不要切断。
编成麻花辫。
烤箱放热水开发酵功能36-38度发酵40-50分钟，发至2-2.5倍大。
上下160度烤22分钟，上色后及时盖锡纸。
还有余温时装袋密封。