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蔓越莓饼干(9/10)
把黄油放入干燥容器里加热至全部融化稍微凉一会备用,太热容易把鸡蛋烫熟。
用一个搅拌盆,可以大一点,我用的是不粘锅,比较方便而且也不粘锅。倒入面粉、糖粉、打入鸡蛋一枚。
边倒黄油边搅拌,带上手套直接用手搅拌即可。刚开始会觉得有点干
一直像揉面粉一样,最后会变成这样,就可以倒入蔓越莓干了。
如果买的蔓越莓有点大颗,可以稍微切一下,颗粒小一点会更均匀些,然后再充分搅拌均匀,搅拌好以后有磨具的先用油纸垫一下,然后把蔓越莓倒入磨具填满填紧!再连同油纸一起拿出来放入冰箱冷冻大概20分钟后拿出来,切块,大概每块厚度在3mm左右。 冷冻的意义在于有硬度方便切块,因为材料很软没法切,冰的太久又会太硬切不动,我试验以后觉得20分钟刚刚好。大家也可以根据自己的情况酌情加减一点时间。
这里忘记拍照了,因为我没有磨具,我是直接把揉好的材料放在油纸上用手捏成长条形(需要注意一定要捏紧)然后跟油纸一起放入冷冻20分钟,拿出切块。切块我都是在油纸上完成的。 烤箱需要垫上油纸,把材料均匀留有空隙的放上去,因为加热以后饼干会往旁边扩散,所以饼干与饼干之间需要留有空间。
150-190度之间烤20分钟。烤箱大温度可以高一点,烤箱小温度建议低一点。
同样的做法还做了个巧克力口味的
巧克力这款因为黄油不够所以有点干,做这款饼干不怕油,没有油就会有点偏硬,口感会差一点,但是自己做的还是会比买的更好吃
不添加防腐剂自制又卫生,步骤也很简单,赶紧试试吧