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菠萝芒果冰沙(9/16)
把凤梨(菠萝)一切为二,取半个,用水果刀划出网格。
挖空果肉。
把壳用保鲜膜包好,放入冰箱冷冻备用。
取300g的芒果肉,分装成两份,每份150g。
其中一份芒果肉倒入汤锅中,加入100g清水和50g细砂糖。
开小火熬煮,不时搅拌,防止糊锅。
撇去浮沫,让口感更加细腻。
小火熬煮约25分钟。
用滤网过滤出果酱,冷却待用。 过滤可以让出品的口感更加细腻。
把菠萝肉和剩余的150g芒果肉倒入料理机里,加入熬好放凉的芒果酱。
一起搅打至细腻顺滑的状态。
倒入模具中。
盖上保鲜膜,放入冰箱冷冻5个小时以上。
取出后,用铁勺刮出冰沙。 因为熬煮后的果酱水分含量已很少,和水果肉一起打成泥冷冻之后,并不会结成硬邦邦的冰块,很容易就能刮出冰沙来。
装入之前备好的菠萝壳里,即可享用。
除了菠萝和芒果,还可以试试西瓜、水蜜桃等等其他水果,做成不同口味和颜色搭配的冰沙哦~