生姜一大坨切小块，花椒一把，麻椒小措，桂皮小块搞碎点，八角一个，朝天椒2个切小段，大干椒2个切小段。油多点，烧热，中火，调料下锅炒40秒，3至4斤虾，只取了虾尾，下锅，翻炒，半两高度白酒，放炒勺里，准备打火机，炒勺的酒撒向锅里，打火机靠近吃炒勺点燃，锅里也燃了，翻一翻，准备锅盖，火大了就灭火，不大就给他燃，自己会息滴，继续炒干水，出油后放生抽，可不放酱油和盐了，看自己口味，继续炒，上点色后放小半碗水，莫放多达。盖盖，小火烧干，起锅时放一整个蒜，要切碎点。