蛋白中加入柠檬汁,大约3到5克吧,我都是大概加,打至大气泡状态
加入1/3细砂糖
打至感觉到打蛋器有阻力,并且提起打蛋器如图弯钩状态,即可,备用
(夏天温度偏高,建议冷藏保存一会)
取1/3蛋白霜,与蛋黄糊混拌均匀
(可惜用刮刀哈,随个人喜欢)
中下层,上下火,开风炉150度50分钟,至高点回落稳定后,继续烤3分钟即可
出炉后,震模,倒扣晾凉后,脱模
装饰蛋糕:
将烤好的蛋糕胚子,平均分成3层
细砂糖35克和炼乳,倒入淡奶油中,打蛋器打至7分状态,不需要太硬
蛋白中加入柠檬汁,大约3到5克吧,我都是大概加,打至大气泡状态
加入1/3细砂糖