1，横着切块，用盐涂抹后再水冲洗干净。 2，加盐腌制60分钟。 3，剁椒，大胡葱油爆一下，生姜和爆的剁椒平放在鱼上面，铺平。再放入料酒，生姜上锅蒸10分钟（预先水烧开）