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香软酥松的椰蓉面包(2/17)
椰蓉馅的制作： 准备材料。
将软化的黄油、奶油芝士、细砂糖、盐加入至搅拌机中慢速搅拌1min至均匀无颗粒状态。
再将鸡蛋、沙拉酱油混合至一起，分3次加入至步骤2中搅拌均匀至全部融合。
将全脂奶粉倒入步骤3中搅拌均匀。
再加入椰蓉搅拌均匀。
最后加入泡好的酒渍蔓越莓干用刮刀拌匀，冷藏备用。
椰蓉面包的制作： 将松驰好的面团手掌轻拍扁，用擀面杖擀开。
再将馅料包入面皮中，底部收紧摆至烤盘上，面团再松驰3-5分钟。
将松驰好的面团用擀面棍从中上往下擀长至长舌状。
将面皮上下对折。
再左右对折。
再将对折好的面皮，由大的一头处从中间切开（顶部预留0.5厘米不切断 ）。
最后将切口处朝上掰开摆放，即可进入最后发酵。
发酵好的面团表面轻刷薄薄一层蛋液。
撒上适量扁桃仁片。
烘烤温度上火220，下火160，10分钟至表面呈金黄色。
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