将蛋黄和蛋白分别装入两个碗里，装蛋白的碗必须无油无水。
将糖浆倒入打发好的蛋清中边倒边搅打，直到打成光滑细腻尖角状态。
蛋黄奶酪糊和蛋白霜一起翻拌均匀，成为慕斯陷。尽量温柔快速翻拌以免蛋白霜消泡过多。
咖啡酒和朗姆酒掺和均匀。用小刷子，或者直接用手指头沾少许酒轻点手指饼表面，尽量少一些，因为我试过咖啡酒浓一些很多人吃不习惯，少许咖啡酒做出来的口感更好！
把刷好咖啡酒的手指饼铺在容器底部，上面铺一层奶酪糊，再铺少许手指饼再铺一层奶酪糊。（喜欢手指饼可以铺满，不喜欢少放，我中间层放的少一些） 将奶酪糊表面抹平放到冰箱冷藏至少3小时以上，冷藏一夜口感效果会更好！
冷藏好的提拉米苏可以根据自己爱好装饰筛上一层可可粉。
可以看下奶酪糊的组织，轻盈而细腻，这种状态吃到嘴里真的无比柔软。
这是手指饼部分，咖啡酒少许的话手指饼就不会因为吸水过多而软榻，沾少许咖啡酒不失提拉米苏经典风味也可以让手指饼更加轻盈软糯。
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