将虾仁剥好，挑干净虾线洗净，放入小盆，用料酒和少许盐腌制，大约2小时

分理出三个蛋黄搅打均匀。将腌制好的虾仁用厨房纸稍擦水分，逐个沾上蛋黄液，再滚上一层面粉（注意虾背部取虾线开口处也要照顾到哦，并且这个过程要快一些，否则蛋黄和面粉融合成面糊就会从虾仁上脱落了。）将油锅烧热，我们可以选择先沾五个一起下锅，虾仁很好熟，炸至表面金黄就可以出锅啦，这时候我们又做好五个，继续放进油锅。

将丘比甜味沙拉酱和芥末酱混合，芥末酱可以先少放点和匀，随和随放直至调制出自己喜欢的口味。

最后一步，将炸好的虾仁挨个放入芥末沙拉酱中沾匀装盘，最后撒上黑芝麻，一盘香甜微辣外酥里嫩的芥末虾仁就做好啦，不夸张的说，刚上菜基本上秒没