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冰糖甜玉米牛奶糕(16/17)
这次用冰糖玉米与甜玉米搭配,主要是想丰富一下糕点的颜色。有黄色的甜玉米点缀一下会更好看。
冰糖玉米果如其名。 白如珍珠,粒粒饱满,口感脆甜。
85克低筋面粉。
与牛奶混合均匀。
与鸡蛋搅拌均匀。
用网筛过滤一下面糊。
过筛后,面糊十分细腻。
用刀削玉米粒,两种玉米共90克左右。 其实只用任意一种玉米都没问题,随自己喜欢。
玉米粒与面糊混合均匀。
将面糊倒入抹了一层薄油的容器中,静置20分钟。 因为玉米不是整粒放的,而是用刀削下去,有切口,所以静置的时候能将玉米的部份甜味分散到面糊中。
静置完后,再给面糊表面撒上些许玉米粒。 撒玉米粒时轻轻放下,玉米粒不会下沉,这样蒸出的成品会比较好看,哈哈。
锅里装适量水烧开,放入容器隔水蒸25分钟。 记得用耐高温保鲜膜封上容器,并用牙签扎几个小洞。
蒸好后拿出容器,去掉保鲜膜,让它自然凉却。 等它凉后,我忘记给盖上盖子密封,一直到早上起床拍照时发现表面有一点干啦,不过没关系,味道还是在线的。
脱模后切块。 甜玉米因为相对冰糖玉米皮厚渣多,切的时候容易切掉一下,所以最好用新鲜的嫩玉米。
清清爽爽,自然甜的小点心。 可拿来做小孩的零食,或者健身减肥的加餐也很赞哦!
细节图。
成品图。