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油糊茄子(4/9)
1.准备食材，长茄子，西红柿，葱蒜，香菜。
茄子去皮，改刀切块，放入碗中。洒干淀粉，可以多一点，用手抓匀，保证每块茄子都裹上淀粉。
油六成热，下锅炸，中火炸10分钟左右，多翻翻面，避免炸糊了。
炸成这个样子，略带焦黄，就可以捞出了。
来一点油，这里可以少一些，下葱蒜，小火炒出香味。
下西红柿，大火翻炒，来点水，炒至出沙。加少许盐，糖，生抽，老抽调哈色。熬个1-2分钟。
下茄子快速翻炒，汤汁吸干后。来点醋，翻炒一下，关火。再来点香菜，翻一下出锅。
来来来，配米饭开吃。
茄子软软的，酸甜咸香，配米饭很好吃。口感还是很丰富的。