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鸡蛋豆腐脑 宝宝辅食食谱(8/19)
参考月龄:11个月以上,对食材不过敏的宝宝 食材准备:豌豆苗15克、鸡蛋1个、西红柿1个、猪肉馅25克、香菇虾皮粉2克、小葱3克 烹饪时间:25分钟 难度分析:初级
❤豌豆苗剪好备用,这个是我自己种的哦~我平时喜欢研究各种芽苗,比如豌豆苗、绿豆芽、黄豆芽.......这样一来,新鲜不说,也不用担心各种完全问题啦!
鸡蛋打入碗中,加入1.5倍的水,搅打均匀。 加的水最好是凉白开水,蛋液和水的比例最好是1:1.5,这样蒸出来比较嫩滑。
充分搅拌以后,撇掉上面的泡沫。或者最好像我这样过筛一下,做出来的鸡蛋糕会特别细腻。
盖上耐高温的保鲜膜,四周扎上小孔。 或者倒扣上一个盘子也可以呀,以免蒸的时候水蒸气回流进入鸡蛋中,影响成型,容易出现坑坑洼洼、水水的样子。
放入锅中,中小火蒸15分钟。继续焖5分钟,用焖的方式让余温把蛋羹蒸熟。 这样也可以防止蛋羹蒸好后拿出来一下子冷缩,影响蛋羹美观。
番茄顶部划十字,开水浸泡10分钟。
剥皮,切小丁。
豌豆苗焯水捞出。
切碎。
先放入肉末,煸炒一会儿直到肉变色。
放入番茄,继续炒至出汁。
加入少许清水,大火煮开。
把蒸好的蛋羹,用小勺舀出。蛋羹尽量片的薄一点、小一点,这样煮的时候就不容易散哦!
放入锅中。
放入香菇虾皮粉。 我这里的香菇虾皮粉是自制的,香菇粉8M和补钙虾皮粉8M,点击文字即可查看! 虾皮粉有淡淡的咸味,正好可以完美的替代盐。煮粥、煮面、煎饼都可以放一点,既能补钙还能调味。 周岁以上的宝宝,也可以加入少量的盐,宝宝尝到一点点咸味就可以了,口味一定要清淡一点儿。
继续加入豌豆面,搅拌均匀。
继续再煮1分钟左右,就可以啦。
盛出,等放凉一点,就能给宝宝吃啦。 添加的蔬菜都是可以自由选择的哦,妈妈们可以把宝宝平时不爱吃的蔬菜“偷偷”添加到里面去,不光保证了维生素和其他营养的摄入,宝宝也会毫无察觉吃得很香呢。