素回锅肉(4/7)
食材
冬瓜去皮，切成1.5毫米的片，放盐腌15分钟，去出多余的分，让其去味
青红椒切三角块
将腌好的冬瓜沾干淀粉，下锅炸
油温不要太高，我是用油煎的也可用油炸
将炸好的冬瓜放在吸油纸上，吸走多余的油
锅内放入少许的油，加入豆瓣稍微炒香，加入青红椒，盐，酱油，糖，炒两三分钟后，加入炸好的冬瓜，快速翻炒一分钟，就可以出锅了。