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红烧翘嘴鲢(4/5)
鱼 清洗干净 两面划刀 盐 料酒 生姜 腌制半小时 期间处理生姜蒜头葱花。将鱼下油锅煎制两面金黄 放入 生姜 蒜头 葱白 炸香
淋入生抽 料酒 放入冰糖适量
加开水漫过鱼 放辣椒段 茴香 花椒 香叶 少量料酒 盐 大火烧至汤汁变浓
快出锅 放入少量鸡精 五香粉 出锅 散上葱叶
色香味美