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空气炸锅版戚风蛋糕(4/11)
3个蛋黄，11g白糖，2g盐，打蛋器打成发白色，滴入盆内不会立刻消失，备用
3个蛋白，56g白糖打发，打发的过程中分3次添加白糖，盆内一定不要有油水，一定要是干的，打至干性发泡，备用
将打发好的3分之一蛋白加到打发好的蛋黄中
将剩下的蛋白全部加入到蛋黄中，顺时针搅拌均匀
顺时针搅拌均匀
过筛加入低筋面粉45g，顺时针搅拌均匀
加入玉米油20g，纯牛奶30g，顺时针搅拌均匀
磨具底部铺上油纸，将蛋糕液倒入磨具中，用力顿磨具，去泡
磨具上层盖上锡纸，炸锅150度预热5分钟，150度35分钟后，把锡纸拿掉，再烤5分钟，此步是为了上层上色
出锅
成品