安装App
红烧肉(6/12)
五花肉清洗干净,整条放入开水中灼烫30秒
捞出放在水龙头下冲洗至凉透,切厚块,放进开水锅中灼烫30秒;再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透,放进开水锅中再次灼烫30秒,捞出沥干水分
锅里放油,冷油放入桂皮、香叶和八角,小火炒出香味
加入五花肉一起煸炒
五花肉煸炒至两面稍为微黄
放入冰糖、草菇老抽和生抽、盐
翻炒均匀,让每块肉都上色
加入没过全部材料的热开水,不用盖锅盖,大火煮开,撇走泡沫
加入姜片和红枣,大火煮开后转小火炖煮40分钟~1小时
大火收汁
边收汁边翻炒
直到酱汁浓稠,每块五花肉上都裹着酱汁即可