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水煮肉片(4/13)
准备食材，里脊肉我基本没在超市买到过，依然是后腿肉，木耳泡发，娃娃菜，一切为二，午餐肉切片。
准备牛油一小块，豆瓣酱，葱姜蒜，干辣椒面，芝麻，香叶，草果，八角，花椒，干辣椒，香菜，小葱。
肉肉只留瘦的，改刀切片。下盐，糖，生抽，淀粉，胡椒粉，适量油，搅拌均匀。
先把娃娃菜和木耳焯一下。
热锅冷油，下葱姜蒜，八角，花椒，干辣椒，草果，香叶，小火煸出香味。
下豆瓣酱，小火煸出红油。
加水煮开，加点酱油，调哈色。
将煮过的白菜木耳放漏勺中，架在炒锅上，煮3-5分钟。这个主要是让菜入味。
沸腾后，下肉片，大火煮，筷子打散，肉发白即可。别煮老了。
捞出放入碗中。
隔着漏勺，取汤倒入碗中。
洒干辣椒面，芝麻，热油浇泼。
洒点香菜，葱花，开吃。我是大晚上的做的，长肉肉啊。建议还是中午吃。