蛋白分3次加入细砂糖,用电动打蛋器打发蛋白,打至蛋白完全硬挺的干性发泡阶段。像图中这样能拉起挺立的小尖角。
用电动打蛋器继续打发2分钟左右,至蛋液滴落时的纹理能够保持10秒以上的状态。
用刮刀兜底刮盆边,就像图中这样,翻拌至看不到干粉的状态即可。
拌好之后倒入剩余的面糊中,继续用兜底翻拌的手法拌匀!
倒入裱花袋,或者漏斗。你技术够好直接用勺子往纸托里装也行,装入模具8分满。
预热好的烤箱,上下火160度。烘烤25-30分钟。出炉的蛋糕放在烤架上晾至温热。
取适量肉松粘好即可 左边是猪肉松,,右边是鸡肉松。 你喜欢哪个颜色就用哪个。