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香辣笋丁菌菇酱(3/17)
准备食材。
将各种干的菌菇和笋干用温水泡发（浸泡4小时以上，具体泡发时间根据自己所用的食材决定）
将泡发好的笋干和菌菇和鲜香菇洗净后切小丁。
葱切葱花。
干辣椒冲去浮尘，用厨房剪剪成细的辣椒圈。
锅中适量油，烧至7成热，下入葱花和小米辣圈，爆出香味和红油。
倒入切好的笋丁和菌菇丁，翻炒均匀。
加入适量的味极鲜酱油。
加入适量的蚝油。
加入适量的黄豆酱翻炒均匀。
然后根据个人口味再适量加入油辣椒。
尝一下咸淡，然后适量加入盐和鸡精。
最后加一丢丢白糖提鲜。
翻炒均匀即可。
成品。
成品。
笋丁是脆口儿的，混着滑嫩的菌菇，咸鲜可口，香辣下饭。