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花式摆盘的鲜甜白灼虾(8/14)
基围虾洗净。
剪去虾须。
剪好放碗里。
准备姜片，葱白，两瓣蒜拍了。
大火，炒锅里倒油。
把姜葱蒜放入翻炒出香味。
延锅边倒点料酒。翻炒。
调小火，倒入清水。大概半锅。注意，调小火，不然大火烧着倒水进锅会烧起来的。
调大火，把汤煮开，倒入虾。
虾煮大概1~2分钟捞出。
准备味碟。放入蒜蓉。
放葱花。喜欢辣的亲，剪入一只小米辣。
加点生抽或蒸鱼豉油，再加一点点白糖提鲜。锅烧点热油，淋入味碟里，不需要太多。油要无味道的，比如玉米油。
把虾尾叠加式的围一圈，中间放入味碟。就完成了。