牛腩切成两公分的大小，放在一个盆中用清水洗净浸泡半小时，为了泡出血水和。葱切段，生姜切片、西红柿去皮切块。

锅中加凉水，放牛腩煮开后撇去浮沫，加料酒煮五分钟后捞出。准备一个高压锅，放焯过水的牛腩和葱段、姜片加适量清水炖煮半小时。

锅中加油，油热后先放葱姜蒜爆香，再放炖好的牛腩块翻炒两分钟后放盐和酱油，再加番茄酱和白糖炒香。把西红柿块放入锅中翻炒均匀后加入适量牛肉汤炖煮至西红柿浓稠即可盛出。