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红豆包(23/36)
地瓜干洗净用水泡2个小时左右。
放到电饭锅里，加入几块冰糖。
煮到湿软。
地瓜干切碎。
红豆放到高压锅里加水煮烂。如果用电饭锅的话红豆可以提前泡几个小时，放高压锅的话可以不用泡，只要水稍微多点就行，大约没过红豆5指左右。
煮熟的红豆
趁热加入红糖。
把红糖和红豆拌匀。
加入切碎的地瓜干，和一点白砂糖。个人比较喜欢吃甜一点的，如果不喜太甜可以不加。
搅拌均匀，红豆地瓜馅完成。
在这里再介绍一下面皮的制作。面粉倒入盆里，我每次做馒头或面食的时候喜欢里面加点玉米面或南瓜泥，但量不要大，不喜欢的或想要吃白面的可以不加。
加入酵母，混合均匀。
加入温水，水的量自己感觉吧，因为每种面粉的吸水性不同，加入水量也不同，只要和好的面团，软硬适中就行。
搅拌。
揉匀。放到温暖的地方进行一次发酵。
把揉好的面搓成长条。
切成大小均匀的剂子，擀成圆饼。放入提前准备好的馅料。
相对的两边捏紧。
再把另外两边捏好。
只要把缝隙都捏好就行，随便折腾，哈哈哈。
收口朝下，整成圆形，ok了，这是最简单的一种方法。
这是装饰了一下的，忘记拍照了。拿一根线在做好的成品上勒几下，再用筷子尖的一头戳几个孔，注意不要戳的太深以免露馅，然后在顶部插上一个葡萄干或枸杞装饰一下。
或者用包包子的手法。
相对的捏紧，从一边开始收边。
一边OK。
完成。
也很简单。
或者是再稍微麻烦一点，一点点的收边。
这个样子。有很多整形的方法，大家可以根据自己的熟练程度或习惯自己选择。
包好后底部沾上面粉摆好，每个之间留些空隙，以防过会二次发酵好后粘一起。盖上薄被子进行二次发酵。
还做了红枣装饰的，很漂亮。
我每次都是在馅料温热的时候就开始包，所以很快就发酵好了，也就是十几分钟的事。锅底加入凉水，笼屉上抹油或放防粘布，把豆包摆好，还是每个之间留点缝隙。
全部都摆好后开火。
中大火锅烧开后再烧15-20分钟左右，时间根据你做的大小决定。关火后3分钟左右就打开盖子，漂亮。
从锅里拿出来，放凉以后吃不了的可以保鲜或冷冻保存。咬一口，绝对会让你回味无穷。
每次都会多做几个放冷冻，想吃的时候拿出来解冻热一下随时吃。