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又软又滑的水蒸蛋(4/6)
准备好食材
鸡蛋加少许盐打散，第一个窍门加入一汤匙荤油搅拌均匀。
第二个窍门，加入热水继续搅打。水和蛋液比例一比一。 我试过凉水，温水，热水，觉得还是热水效果更好一些。
凉锅，凉水 上火蒸20分钟。
浇上生抽，撒上葱花，成品
再来张细节图，又嫩又白，又软又滑。