买回来的龙虾泡水，里面放点盐、醋，浸泡半小时，让龙虾充分吐出脏东西。
龙虾泡水期间可剁蒜。自己手工用刀剁的，不是特别细，准备入个捣蒜器以后更方便。
最复杂的一步。一只只龙虾挑拣，用剪刀将头里面的内脏去除，再从尾部抽出虾线。此间需特别注意虾脚，会夹手的。（me就中招出血了，呜呜～）
当当当，到下锅的时候了。锅里放少许油，姜片，烧热后龙虾入锅，倒入买好的啤酒，我就放了一瓶，感觉有些少，下次建议1.5瓶差不多。然后放入盐、糖，大火收汁，大概15分钟的样子。
收汁的差不多关火闷一会，开锅加入味精，出锅入碗就可以开吃啦。
