土豆茄子泥(5/9)
土豆洗净切成块备用
茄子洗净切成块备用
锅中倒入适量的油，烧热加入花椒粉
把茄子和土豆同时放入锅中翻炒，翻炒片刻加入老抽调色。
翻炒均匀后即可，加入适量的水开始炖制（水和菜一平就可以）
把香菜，葱，辣椒切成末备用。
锅中的菜炖制到这种程度就可以了，加入盐和鸡精调味
把土豆茄子捣成泥状状，加入切好的葱末，香菜末，辣椒末，拌匀就可以了。
拌好了，可以食用了。