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翠镶玉(4/7)
翠玉瓜切大块
中间按照玉子豆腐的大小，用圆形模具切掉
放入玉子豆腐（整条豆腐放入之后再贴着瓜的表面切掉，这样就会很整齐了）
撒入少许素火腿（也可以用胡萝卜代替）
蒸制8～10分钟
清水中放入盐、糖、味精，煮沸后倒入少许蛋清做成蛋花，加入淀粉水勾芡
最后将酱汁淋上蒸熟的瓜环，即可