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辣椒酱(4/6)
青红杭椒各5根清洗干净切掉根部。
30克干豆豉和250克豆瓣酱备用
辣椒切段备用。
锅底少许植物油爆香姜末。
放入辣椒翻炒1-2分钟。
放入干豆豉和豆瓣酱，方一勺白糖，出锅前加入芝麻油提香气。加少许白糖可以中和一下辣味，豆瓣酱本身就是咸的，所以不用加盐了。