准备纯牛奶。(最好是现挤的鲜牛奶，但城市里很难买到。)

倒入碗中，常温静置12h-24h至乳清分离。（这时候奶会有些粘稠，像酸奶一样，有酸味。但是用勺子盛起来，倒下去，你会看到奶呈絮状或有小块）

倒入电煮锅，大火加热至有奶香，看到淡绿色乳清分离，固状漂浮在表面。转小火，慢慢熬。这时候就可以用勺子把固态的撇到一个碗里了，尽量让它干一点。撇完了，关火。

准备一个开水煮过杀菌的纱布、棉布都行。将固态奶置入，将水挤出来。当然挤的越干净越好。然后用夹子/皮筋把纱布封上，或者将固态奶按压入容器里都行，放太阳下晒12小时，反正水分越少，奶酪越不容易变质，而且随着水分含量的不同，味道也会有所差异，可以自行掌握。然后就能吃了。