剁椒鱼头的做法_菜谱

葱姜切成丝

鱼头两面抹上适量的盐，准备一个盘子，盘子底部摆好葱姜，鱼头上撒上葱姜丝腌制半小时

准备姜末、蒜末、葱末和两倍的红椒末

锅中热油倒入葱姜蒜末和一部分红椒末炒香

在腌制好的鱼头上面均匀的撒上料酒、生抽和醋，一勺豆瓣酱均匀的涂抹在鱼头表面，把炒香的葱姜蒜末也均匀的铺在鱼头上，撒一丢丢盐，撒适量胡椒粉和鸡精，并且把剩下的红椒铺在鱼头上，上蒸锅蒸十五到二十分钟

出锅