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啤酒鸭(6/8)
鸭肉洗干净沥干水分
准备一瓶酒和八角，桂皮，香叶，大蒜子，生姜，干辣椒
锅中放少量的油，油热后下大蒜子生姜炝锅
鸭肉下锅煸炒致微变色后加适量的料酒去腥
香料辣椒下锅，加入适量的老抽上色和生抽
鸭肉上色后倒入高压锅加入一瓶啤酒不用加水，高压锅压十分钟(如果是嫩鸭就不需要用高压锅直接在炒菜的锅煮就可以)
十分钟后锅内还有汤汁，放炒锅里收汁
如果觉得淡了就可以加适量的盐，因为放了生抽和老抽，我每次都是不用加盐