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超正酸辣凤爪（脱骨版）(2/6)
凤爪减去指甲和鸡翅尖泡水一小时（中间注意换水）去血水，冷水入锅➕料酒煮沸关火后凉水冲洗干净。
再次冷水入锅，➕姜开始煮，煮沸后再煮五分钟，然后出锅冷水反复冲洗至凤爪、翅尖冷却，随后泡入提前准备的冰水中浸泡半小时（保持嚼劲）。
凤爪每个都在背面顺指划一刀，左右旋转关节，一节一节脱骨。
35只完全脱骨耗时两小时。
容器内➕酱油、醋、白糖调味（根据自己口味调），随后加入提前切好的蒜末、姜丝、辣椒圈、香菜段、百香果果肉。
最后放入脱骨后的凤爪、鸡翅尖、柠檬片稍拌几下，容器盖上保鲜膜入冰箱冷藏5-6小时就可以开吃啦。