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萌哒哒Q软软,营养补钙的宝宝小茶点:紫薯奶酪小团子(3/14)
紫薯用保鲜膜包好,用牙签扎些小洞,按照每200克用60W微波4~5分钟至熟。 (如果重量小就减时间,如果微波炉瓦数大也要减时间) (也可以蒸或煮熟)
紫薯去皮用料理机打碎,我的紫薯水分很少所以没有成泥状。 (这里如果用不完,就可以冰冻保存了)
取200克紫薯泥、50克白豆沙、10克融化黄油混合均匀。 (白豆沙可以增加甜味,让紫薯馅变得口感柔滑细腻,用红豆沙也OK的) (没有豆沙也没关系,要按口味加入30~40克糖)
用牛奶调节粘稠度,如果水分比较多可以不用牛奶。 (如果是很稀的红薯,需要先在锅里炒一下到水分蒸发的差不多才能做馅哦!)
取约20克紫薯泥包入1颗KIRI小奶酪搓成小球。 (可以用别的儿童零食奶酪代替,不过因为是做甜品,所以不要使用早餐芝士、马苏里拉这种适合咸味料理用的芝士,或者不放奶酪也很好吃的)
做团子: 因为要做三种颜色,所以取3份100克的雪媚娘预拌粉。 (一直使用易小焙的预拌粉,做造型很好用,味道也很好,非常推荐哟!)
在其中两份中分别加入1/4小匙甜菜根粉、1小匙抹茶粉或艾草粉,搅匀。 (甜菜根粉颜色很深,所以只放很少就可以) (也可以用别的天然果蔬粉来调色哦)
在每份粉中加入80克沸水,和成光滑面团。
把面团分成35克左右的小份,包入做好的紫薯奶酪馅,搓成球。
用食用色素笔画出表情,可爱的三色团子完成!
不一定要像我这样串起来的啦,只是为了拍照好看而已。
是不是超级萌呀!٩(๑>◡
成品1
成品2