大蒜拍一下剥皮，切成蒜泥末，备用

煮一锅水，水开之后将洗净的秋葵放进去煮大概2分钟左右，拿筷子夹一下秋葵，看是否夹得动软了，软了就可以捞出装盘，用勺淋上生抽

小火加橄榄油适量（就是能平铺锅底的量），加入备好的蒜末，小火炸至泛黄，搅动一下至有些很小的末开始金黄了，然后关火用余温炸，搅动一下使颜色均匀（不能等到转成金黄色了再关火，因为油温高，会有余热，颜色会比关火的时候深，这个要自己掌控）

等蒜末颜色转成金黄色淋在秋葵上即可