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鱼香肉丝(
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里脊肉切、冬笋、胡萝卜、木耳切丝备用,葱姜蒜切末备用;
用盐将肉丝抓匀、再加淀粉水适量抓匀,防治十分钟;
生抽一汤匙、糖一茶匙、料酒一汤匙、醋一汤匙、淀粉适量,搅匀待用
锅内少许油将肉丝炒至变色乘出备用
葱姜蒜末爆锅炒至出香味
加郫县豆瓣酱3茶匙炒香,放冬笋、胡萝卜、木耳丝爆炒,再放入肉丝爆炒,加入适量水;
倒入事先准备好的芡汁收汤;
出锅完成。