牛肉（肋条）洗净，冷水下锅煮开，撇去浮沫捞出，开水高压锅。姜片洋葱爆香，放入土豆胡萝卜牛肉翻炒，加入开水大火煮开，中火十分钟，倒入咖喱酱，小火五分钟收汁。