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柴火苦瓜烧土鸭(2/6)
苦瓜切块
土鸭切块
锅中多到一点油 烧到8成热倒入土鸭翻炒至水分稍微少一点，最好是一半油一半水的状态倒入：姜蒜，花椒。八角大料。
看见水分干得差不多的时候加入料酒烹炒后倒入 泡椒 豆瓣酱 干辣椒面和干辣椒
倒入苦瓜 翻炒均匀
加入水刚好淹到表面就行了 大火烧开后转中火，烧大概40分钟。（我忘记照成品照片了，将就看。哈哈） 水到最后差不多一半以后加入一点点盐和味精。起锅