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酸汤金针菇肥牛(6/7)
大蒜，老姜切末
肥牛卷小煮一下，去血沫，去多余油脂
金针菇拿盐水泡10-15分钟（金针菇是含有微量小毒的，拿盐水泡是为了去毒，不知道有没有科学依据，但拿盐水泡杀菌也是好的…额…）
四川酸菜切小一点（四川酸菜就是做酸菜鱼火锅那个酸菜）
热油下蒜末姜末爆香，加入酸菜炒好，加入金针菇炒一下
锅里加水，烧开后加入肥牛卷，煮5-10分钟，放一点点酱油调下颜色，注意，真的是一点点，不放也行…尝尝味道，淡的话放点盐（推荐直接加酸菜汤，那个够咸…）
味道没问题的话，出锅，吃！