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柠香鸡脚(5/10)
去市场购买新鲜鸡脚。
给鸡脚剪指甲。
切段，每只脚切成三段。
冷水入锅，煮至沸腾即关火。
鸡脚出锅后马上用冷水冲洗降至常温，然后放入提前准备好的冰块或者冰水中，把泡好的鸡脚放入冰箱冷藏一个晚上。做出来的成品脆不脆，就看这一步了。
忘记给配料拍照了，就是把材料列表里的姜、蒜、茭头等全部剁碎，加入适量的米醋、蚝油、酱油、糖、鸡精、盐等一起搅拌。
步骤6搅拌均匀后的样子，再放入冰箱腌制三四个小时。
准备适量小青柠，切半挤出酸汁。
挤了汁的小青柠不要丢掉。
根据个人口味加入香菜、指天椒以及步骤9的柠檬，搅拌均匀，就可以有成品出来了。