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元气早餐的3+1种有爱做法「厨娘物语」(8/26)
[皮蛋瘦肉粥] 100g大米洗净装入食品袋放入冰箱冷冻12个小时。(这个办法适合赶时间的童鞋哦,大米经过冷冻之后会形成蜂窝状的小孔,熬煮的时候沸水更容易进入大米内部,米中的淀粉会变成糊状,就可以快速的煮出香滑的粥啦)
200g里脊切条,加入10ml生抽、5ml料酒、3g姜丝、3g淀粉、1g白胡椒搅拌均匀,腌制15分钟。
锅内倒入1L热水煮开,加入冷冻好的大米小火煮10分钟左右。
加入腌制好的肉丝划散。
1个皮蛋切块,放入粥内,加入2g盐、2g白胡椒、2g葱花。
1个皮蛋切块,放入粥内,加入2g盐、2g白胡椒、2g葱花。
搅拌均匀盛出就做好啦,开吃吧~
[脆脆杂粮鸡蛋饼] 先教大家做一个简易的薄脆,取一张饺子皮擀薄至牛舌状,对半切开后在中间划口防止炸的时候卷起来,热油至160度,放入饺子皮炸至金黄。
准备一个碗,倒入80g面粉、20g绿豆粉、200ml清水搅拌至顺滑。
锅内刷油防粘,倒入1大勺面糊摊圆。
打入1个鸡蛋打散,撒上2g葱花,凝固后翻面。
打入1个鸡蛋打散,撒上2g葱花,凝固后翻面。
刷上甜面酱,撒入5g香菜,1根火腿肠,2块薄脆稍稍待凉卷起。
对半切开就做好啦,开吃吧~
[香香咸蛋黄饭团] 竹帘上铺上1张保鲜膜,撒上黑芝麻,放上150g米饭摊平。
在中间放上10g肉松、1颗咸蛋黄压碎、5g萝卜干、1根油条。
在中间放上10g肉松、1颗咸蛋黄压碎、5g萝卜干、1根油条。
将竹帘卷起握紧,两头也推紧一些。
对半切开,就完成啦,开吃吧~
[滑滑鲜虾嫩肠粉] 准备1个大碗,倒入40g粘米粉、40g澄粉、5g玉米淀粉、200ml清水搅拌均匀。
盘中刷油防粘,将调好的面糊倒入盘中,放入上汽的锅中。
大火2分钟蒸熟,开盖放入4颗虾仁、1g葱花,大火再蒸2分钟,取出卷起。
大火2分钟蒸熟,开盖放入4颗虾仁、1g葱花,大火再蒸2分钟,取出卷起。
然后我们来做一个调味汁,锅内倒入10ml食用油,加入5g蒜末、15ml生抽、3g糖、10ml清水搅匀煮开。
浇入肠粉中,装饰香菜,就完成啦,开吃吧~
浇入肠粉中,装饰香菜,就完成啦,开吃吧~