所需材料。
Ingredients we need.
将吉利丁粉倒入水中充分融合。
Blooming gelatin.
将融合好的吉利丁倒入巧克力内，备用。
Put bloomed gelatine in chocolate，set aside.
一个干净的锅内，倒入奶油，蜂蜜，葡萄糖浆，盐，燕菜精，小火煮搅拌至沸腾。
In a clean saucepan, add cream, honey, glucose, salt, agar-agar, cook them all together over low heat, keep stirring and bring to boil.
沸腾后，用汤匙舀起查看是否还有燕菜精颗粒，如果还有颗粒，需要继续煮，一定要煮到没有颗粒才可以离火,大概需要10-15分钟的时间。
After boiling, use a spoon to check if the agar-agar is dissolved. If not, keep boiling over low heat.
此时，汤匙上已经没有燕菜精的颗粒了，离火。
Now, the agar-agar is dissolved, remove from heat.
将煮好的奶油糖浆倒入备好的巧克力中。
Pour cream and sugary mixture into chocolate.
将所有食材完全混合。如果你有电动手把搅拌机（带刀片的那种），此时使用效果会更佳，没有也没有关系。
Combine all ingridents together, mix well. If you can, blitz the mixture will be better.
干净的容器内，将甘纳许混合物倒入。轻轻摔打几次，弹出甘纳许中的气泡。放入冰箱冷藏，最少1小时。
Pour the ganache mixture into pan,tap out air bubble, and fridge at least one hour.
成型后，切出需要的形状，刀要放在热水中稍冲一下加热，然后擦干刀子再切甘纳许，这样切出来的成品看上去更顺滑。
Warm your knife a little bit before cut.
成品图。可根据个人喜好随意搭配。
Garnishing and final plate.
成品图。可根据个人喜好随意搭配。
Garnishing and final plate.
成品图。可根据个人喜好随意搭配。
Garnishing and final plate.
成品图。可根据个人喜好随意搭配。
Garnishing and final plate.
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Garnishing and final plate.
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