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不怎么红的老面红糖馒头(1/11)
牛奶和红糖放入锅中，小火，不停搅拌
红糖溶化在牛奶里
过滤一下，放凉至40度以下
老面，面粉，放凉的牛奶红糖水混合
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵
发酵至2倍大，取出面团，稍揉排气，分割成六分
取其中一份，狠狠的揉，揉到面团揉软光滑，颜色微微变白，滚圆，收口向下，捏成一个比较高的小山包
放入蒸笼里进行二次发酵
发到大约1.5倍大，我大概用了30分钟，冷水上锅，大火蒸15分钟
蒸好后闷三到五分钟，就搞定啦！
颜色是偏黄色的，组织松软但是有嚼劲