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糖霜花生(12/13)
花生洗净控干。有少量水份也没关系，在后面炒花生的时候也能焙干。
不粘锅中倒入花生，调至小火，不停的翻炒。直至听到花生发出啪啪响声，闻到香味就关火。我大约炒了10分钟。
炒好的花生。
不粘锅中倒入白砂糖和水，小火，不断的用锅铲搅拌。
水慢慢的蒸发，糖水中出现小泡泡。
糖水变得更黏稠，锅中出现大一些的密集的泡泡，就可以倒入花生。
保持小火，不断的翻炒花生，让每颗花生都裹上糖汁。
分2-3次将玉米淀粉筛入锅中。
继续不停的用锅铲搅拌，使花生和糖汁淀粉混合的更均匀，关火。
继续搅拌，直至糖汁全部收干，锅中大部分的花生裹满糖霜，不再粘连即可。趁热把少量黏在一起的花生轻轻分开。
把糖霜花生平铺在不粘的烤盘中放凉。放凉后花生就可以变得脆脆的。
小时候就这样抓一把塞嘴里吃。
甜甜的，嘎嘣脆，味道不错。