提前将原材料准备好
叨叨叨：鸡蛋最好选择农家土鸡蛋，蛋黄颜色偏深吃起来更香
红椒和青椒清洗干净，用刀将辣椒内的筋去掉，留取光滑的一面
锅内倒清水，鸡蛋冷水下锅煮至8分熟捞出
叨叨叨:为了保证鸡蛋好剥壳，煮熟后快速放入冷水中，这样壳和蛋就比较容易脱落
将酱油、香油、白糖、胡椒粉、盐和蒜米分别和青红辣椒碎调匀成蒜泥汁
叨叨叨：一定要蒜米多多，这样吃起来才有味儿
将煮熟的鸡蛋剥壳
叨叨叨：剥壳的时候动作一样要轻，防止鸡蛋破裂
将剥好的鸡蛋从中间一分为二
叨叨叨：鸡蛋稍尖的一面不宜立起来，可以用刀在底部稍微削一块使其变平整一些，这样就能很好的立起来了
在切好的鸡蛋上淋上调好的蒜泥汁即可，一盘清爽的蒜泥鸡蛋就做好了
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