猪蹄洗干净，冷水下锅焯水，水开后转小火焯十分钟，温水冲干净。

锅里放适量油，然后放适量冰糖小火炒糖色，糖色炒好后把猪蹄放进去，炒上色之后扒在一边，把那些大料，花椒，辣椒，大葱放进去炒出香味，然后捻出大葱不要，加料酒生抽老抽一起翻炒，炒的时间越久上色越深，然后倒入和猪蹄平齐的开水，加点十三香，大火烧开转小火炖煮二小时，出锅时大火收汁！

适量油小火炒香二荆条和朝天椒，放入姜蒜，大葱，花椒翻炒，调味料炒香后加入炖好的猪蹄翻炒，最后撒上花生碎出锅！