自制四川辣油(5/5)
准备一个瓷碗（里面不要有水），或者钢的，尽量不要用玻璃之类的，容易爆。 讲辣椒粉和辣椒段放进去，具体份量，看你自己，想辣就多放，想微辣就少放。
所以香料放在一起，备用。
锅里倒入菜油，热到6～7成的时候，倒入所有香料，转小火（一定要小火），慢慢熬。这个过程大概要10分钟。
所有香料都开始发黑发暗，大蒜头也焦了的时候。 把所有香料全部拿出来，关火。
锅里的油静置一小会，大概在5～7（最多7）成热的时候，讲油全部倒入第一步的碗里，一边倒一边搅拌辣椒粉。全部倒入后，搅拌均匀，撒上一些白芝麻，辣油就大功告成了。