1.材料备好！
①把西红柿洗干净，切好！
②大葱洗好切好！
③茄子洗好，可以去皮可以不去皮滾刀切好！然后把切好的茄子过水①下，姑不那么黑了！
④土豆去皮，切好三角块儿
⑤姜丝，蒜片备好！
⑥ 肉片切好！
⑦冻豆腐或者鲜老豆腐切块！
2.锅中烧油，油热，放入姜丝，接下来放入肉片翻炒，然后放入放入老抽少量，继续翻炒致肉片上色，然后放入土豆和茄子，继续翻炒，放入盐少量！继续翻炒，多翻炒翻炒！致茄子土豆上色，然后就可以放水，水满了菜就可以了，接下来盖盖子煮炖！
3.待煮到土豆熟肉熟，然后把西红柿和大葱花，蒜片放入！（有豆腐可以加入鲜老豆腐块或者冻豆腐块儿）继续煮，中间翻下菜，然后就成功了！汤汁变少时就可以吃了！
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