腐竹油焖排骨的做法_菜谱

成品，一种醇香的味道。

排骨洗干净，沥干水分，用生姜，盐，料酒，胡椒粉腌制一个小时备用，腐竹用开水泡水，沥干水分，入油锅用小火微微炸一会即可，倒入盘中备用。

准备好葱姜蒜，大料，锅烧热倒入少许油，用中火，倒入葱姜蒜煸炒香，倒入排骨炒香出油，调入少许生抽，料酒，两滴老抽调颜色，快速煸炒，倒入开水，淹没排骨，中火焖30分钟。（这个过程一定不可用大火，中小火也可以，让排骨的味道慢慢烧出来）

倒入腐竹，小火焖5分钟，腐竹变软，收汁即可。（腐竹已经是熟的了，焖几分钟即可）

成品，周末的晚餐必不可少的晕菜，我女儿喜欢吃排骨。