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为爱而生 豆沙裱花玫瑰蛋糕(4/15)
蛋黄和20g糖混合搅拌均匀。
挤入一片柠檬的汁，加油加水混合均匀。
筛入低粉，Z字型搅拌至融合。
搅拌蛋黄糊的同时，可以开始打蛋清。60g糖分3次加入，打至有小尖角即干性打发。
开烤箱130度预热。将1/3蛋白霜加入蛋黄糊，J型翻拌。
再将蛋黄糊倒入剩下的2/3继续J型翻拌均匀。
蛋糊倒入8寸膜。
130度度炉温预热好，蛋糊放入烤箱中层，烤35分钟左右
当蛋糕涨至最高，将炉温调整的160度，继续烤35分钟左右。
表面金黄后关火取出，轻震两下后倒扣晾凉，脱模备用。
蛋糕横切分三片，我用6寸慕斯模扣出6寸蛋糕片，取一片放在盘子上，抹玫瑰花酱和新鲜食用玫瑰花瓣，再叠一片蛋糕片，重复动作，没有新鲜玫瑰花可以不加，也可以换成喜欢的其他水果。
第三片蛋糕片叠放后，淡奶油抹面。
白豆沙取100g，如果干的话，加几滴水或牛奶调至可搅拌状态，加入喜欢的色素，用104号花嘴裱玫瑰花，注意花朵要大小不一，有错落感。
剩下50g白豆沙调绿色，做出花瓣装饰。
切开效果。