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炸大对虾(2/5)
剥大虾、尾巴剩一段不要剥；大虾背部开刀去黑线；大蒜夹和姜片切末备用；料酒、大虾、蒜姜末、盐、味精、糖（少量）腌上七八分钟。
虾占生粉
再蛋清裹一层
再裹一层面包糠
锅里倒油，油温差不多六七层热，放大虾，油勺翻滚炸虾，炸至金黄色即可捞出。